Kategori: edible

när klappar öppnades och tolvslaget slog

edible, miscellaneous

Ett par timmars väntande, en kort flygresa samt en kort bilresa efter att mitt förra inlägg publicerades anlände jag till julbordet ovan! Mamma hade pyntat så fint och lagat allt jag önskat mig. Jag skickade en video på julordet till Zak, han svarade ”I don’t know what any of that is”. (:

Utanför fönstrena låg snön djup och efter julmiddag vart det julklappsöppning! I mina klappar hittade jag bland annat en eltandborste (som jag saknat att ha en!), en jättemysig pyjamas, gulliga örhängen och metallsugrör.

Morgonen efter åt vi juldagsfrulle med min lillebrorsas flickvän, sen packade vi våra väskor och åkte mot stugan! Den har både fått tillökning och bytt färg sen jag senast var på besök.

Det är till 95% pappas och Nedas förtjänst. Är så imponerad av pappa som är i princip självlärd och utan att ens ha en ritning kan bygga ett HUS. Han bara kör helt enkelt!!! Kör bara kör!!! #KBK

Att vakna upp på morgonen till en blekrosa och iskall soluppgång utanför fönstret va!!!

Äta gofrulle och dricka espresso i mammas finaste kaffekopp!!!

Föreviga dimmig solnedgång samt testa isen på kvällen!!!

Under mellandagarna gick vi promenader, hjälpte pappa med bygget, och åkte in till stan och gick på loppis – vår bästa aktivitet. Där köpte jag bland annat en p-e-r-f-e-k-t kostym som jag skulle komma att ha på mig på nyår för småpengar!

Lagom till nyår smälte snön bort men det gjorde inte så mycket för partykostymerna var på! Se här:

Partykronorna likaså.

oj hej hehe…

jaaaaa vi hade absolut en NYE photo session i den delen av stugan som är under uppbyggnad just nu. Man måste ju föreviga!!! Pappa muttrade och suckade som satan såklart, men EN bild där han log fick jag!. score!

Och så ett par halvlyckade timer-bilder på hela familjen också, sen gav vi upp och gick in för att äta nyårsmiddag.

Gratinerad hummer mmmmmn


Sen lade jag ifrån mig kameran ett tag, men vi bråkade om hur oxfilén skulle tillagas, åt tiramisu till efterrätt och ringde diverse familjemedlemmar och familjevänner för att fira in det nya året med dem som fick möta det innan oss.

Och så var klockan fem i tolv och vi fick skynda oss ut till bryggan.

Pappa satte på hög musik, i fjärran sköt någon fyrverkerier, vi tände sparklers och tomtebloss och jag ringde Zak för att ge honom en nyårskyss på facetime.

Å det var de festdagarna. God fortsättning på detta året kompisar! Hoppas innerligt att det blir ett sjukt bra ett för oss alla! ❤

sillcheesecake

edible
 
Hej på er vänner! Hoppas ert midsommarfirande var fint. Skulle egentligen delat detta recept strax innan midsommar men efter som jag 1. är en medelmåttig bloggare och 2. typ inte hann?? så får ni det nu. Tänker att antingen kan ni göra det av sillen och kavringen som blev över, eller bara om ni får sug efter midsommarmat igen?
 
Förstår för övrigt om ni är lite skeptiskta till dethär receptet till att börja med, men jag, som verkar vara en av de få i min bekantskapskrets som faktiskt tycker om sill, tyckte den var jättegod. Kanske tycker ni det också!
 
 
 
 
Okej receptet!!! 
 
Ingredienser:
 
Till botten:
200g kavring
75g smält smör
 
Till huvuddelen: 
300g matjesill
3dl kesella
2dl creme fraiche 
Ett par matskedar citronsaft
3 gelatinblad
1 rödlök
Lite dill 
Lite gräslök
 
Förslag till goda grejor att dekorera med: 
Västerbottensost att göra ostchips av i ugnen! 
Rädisor
Stenbitsrom 
Gräslök
Rödlök
 
Instruktioner: 
 
1. Mixa sönder kavringen med en matberedare (eller för hand) och blanda den med det smälta smöret. Tryck sedan ut den som botten i en såndära form med löstagbara kanter. Ni vet vad jag menar. Ställ in hela grejen i kylskåpet sålänge. 
 
2. Värm upp gelatinbladen i en kastrull så de löses upp i citronsaften. Låt det svalna lite. 
 
3. Hacka sillen, rödlöken, dillen och gräslöken (fint det rimmar) och blanda med creme fraiche och kesella. Ha i så mycket salt och peppar som du tycker om. 
 
4. Blanda ner citronsaften med gelatinbladen i resten av huvudingredienserna. Häll sedan ner allt i formen, ovanpå din kavringsbotten, plasta in och försök att få plats med den i kylskåpet. Två timmar minst men gärna fler är tumregeln. Sen är det bara att dekorera och äta!
 
 
 

alla bruna bananers räddning

edible
 
Nu när jag är hemma och har Fri Tillgång Till Det Outtömliga Skafferiet kan jag passa på att baka annat än kombinationer av smör ägg mjöl och socker i mikrovågsugn. Kul va! 
 
Häromdagen, närmare bestämt dagen innan vi for iväg på vår lilla helg-retreat till östkusten, bestämde jag mig för att göra någonting åt de tre bananerna vars tid innan de förflyttas från fruktskål till soptunna hade tickat på väldigt snabbt. Vad är alla bruna bananers räddning (…när frysen är proppfull)? Banankaka!
 
 
 
 
Du behöver: 
 
3 bruna bananer, eller bara tre bananer som är tillräckligt mogna för att mosa. 
75g smör (som du smälter! så många recept är så otydliga med detta tycker jag)
1 tesked vaniljsocker (eller så häller du bara lite direkt ur burken)
1.5 dl strösocker
2 matskedar mörk sirap (på ett ungefär)
1/2 tesked salt
1 tesked bikarbonat (skulle gissa på att 1.5 tesked bakpulver också skulle funka)
2 matskedar mjölk
2 ägg
100g mörk choklad 
3 dl vetemjöl
 
 
Du gör såhär:
 
1. Du sätter ugnen på 175° (eller så glömmer du detta och måste vänta på att den ska bli uppvärmd innan du kan stoppa in den smetfyllda formen som är mer redo än du någonsin varit).
 
2. Du smörar en valfri bakform (alternativt klär den i smörpapper). Det blir en del smet men kakan blir inte jättemycket större än smeten så du behöver nog inte oroa dig för att den ska rymma ur formen så som typ vissa muffins brukar göra. 
 
3. Du blandar det smälta smöret med socker, vaniljsocker, salt och sirap.
 
4. Sen delar du äggen och blandar i gulorna. Äggvitorna sparar du i en annan skål för de ska du ha senare i steg åtta. 
 
5. Nu är det dags för bananerna! Förhoppningsvis har du delegerat bananmosandet till en familjemedlem/kompis/partner p.g.a. tråkigt moment. Oavsett vem som utfört mosandet blandar du ner bananmoset i smör och sockersmeten. 
 
6. Du hackar chokladen i lite lagom stora bitar. Inte heller jättekul moment. Det fick min lillebror göra (exempel på utmärkt delegering). Sen blandar du i den i smeten. 
 
7. Vid dethär steget är du rätt trött och lite irriterad på antalet köksredskap du kommer behöva diska men också NÄSTAN FÄRDIG så du fortsätter ivrigt med att ha i vetemjölet och bikarbonaten och blanda väl.
 
8. Nu!!! Nu vispar du äggvitorna tills de blir ett hårt vitt skum och vänder ner dem i din nästan färdiga smet för att göra den helt färdig.
 
9. Och så är det fördelaktigt om du häller över smeten i formen innan du skjutsar in den i den uppvärma ugnen där den ska stå och genomgå en rad kemiska reaktioner i 50 minuter.  

 
 
Det svåraste momentet: 
 
När du tagit ut kakan får du absolut inte äta den på direkten. Det är nämligen en såndär irriterande kaka som utgör motsatsen till alkohol och är godast DAGEN EFTER. Lycka till med tålamodet och smaklig måltid! 
 
 
 

milkshake

edible
 
 
tjoho hörrni! jag har jobbat klart för i sommar och livet är fint. har idag njutit av att äta frukost på soffan, glott på 4 (!) serieavsnitt av en helt ny serie (obs att börja kolla på nya serier såhär innan ny pluggtermin är nog ej att rekommendera), varit och fotat bara för fotandets skull och ätit den godaste söndagsmiddan på länge. 
 
för att ni också ska få en liten matupplevelse såhär på kvällskvisten, tar jag mig nu, i egenskap av er matguru, rätten att dela med mig av detta, tyvärr löjligt enkla och inte alls imponerande milkshakerecept. 
 
ingredienser: mjölk. banan (fryst/färsk/halvrutten/omogen det ger olika smak men allt är gott). vaniljpulver alternativt vaniljsocker. is. lite mörk sirap om ni har, bara för att det är kul att se det ringla sig ner över de andra ingredienserna. mängd efter tycke. mixa allt. 
 

kakbak

edible
 
nu hörrni ska jag dela med mig av receptet till livets kakor som jag nämnde i dethär inlägget!! de var så goda så jag måste erkänna att jag sitter och äter en i detta nu, eftersom jag inte ens en vecka senare kände ett utomjordiskt behov av att baka en till sats. 
 
 
receptet har jag delvis snott från denna blogg, men ändrat om lite. ingredienslistan till själva degen ser ut såhär:
 
150g rumsvarmt (inte smält) smör
3.5 dl strösocker
2 teskedar vaniljsocker 
2 matskedar sirap (jag hade muscovadosirap) (finns i välsorterade matvaruhandlar) (äntligen! verkligen en fras jag velat säga länge) 
1 ägg och en äggula 
1/2 tesked salt 
1/2 tesked bikarbonat (har du bara bakpulver tar du lite mer)
4.5 dl vetemjöl
 
 
sen får man välja vad man vill ha för smaksättning – jag gjorde klassiska chocolate chip cookies med hackad mjölkchoklad av halva degen och hade några matskedar rivet citronskal, lite citronsaft och hackad vit choklad i andra halvan. gillar man citron i bakelser så var det andra alternativet supergott och kanske lite mindre tråkigt än vanliga chokladkakor. för hela degen är det rimligt med cirka 200g choklad. sen kan man ju självklart slänga i vad man än har för gott hemma. jag vill testa vit choklad och blåbär, det kan nog bli riktigt gott…
 
 
annars är receptet inga konstigheter, man mixar ihop ingredienserna i den ordning de står, ser till så att degen är välkyld – jag brukar sätta den i frysen i tjugo minuter för säkerhets skull –  och rullar femkronors-bollar som man placerar ut, med generöst med avstånd emellan, på plåtar försedda med bakplåtspapper. sedan ska de bakas i cirka 10 minuter (plus minus beroende på hur sega kakor en vill ha och vad en har för ugn) på 150-175 grader. 
 
 
hur många kakor det blir? för få. nej men det blir ju faktiskt några plåtar, runt 40 stycken om man inte gör allt för stora. de blir så galet sega och goda!! ett glass mjölk till och hejdå, jag är i himlen!!
 

en rabarberpaj

edible
 
häromdagen skar mamma av all rabarber i trädgården för att den skymde solen för blommorna under, så jag bestämde mig för att göra rabarberpaj. jag är ju ganska lat av mig och gör gärna saker inte svårare än de är, så jag gjorde en utan pajdeg och med smuldeg istället! den fick bra betyg av familjen (inklusive mig men jag älskar ju allt som det är socker å smör i) så jag tänkte att jag kan dela med mig av receptet till er. 
 
 
först sätter man ugnen på 200 grader (gissa om jag gjorde det i tid. gissa bara…) å plockar fram samtliga ingredienser. det är: 3 dl vetemjöl, 3 dl havregryn, 2 matskedar potatismjöl, omkring 1.5 dl socker (det är inte så noga, heh), 200g smör och en skaplig mängd rabarber. Jag skulle aldrig beskriva mig själv som bra på att laga mat, och jag lyckades ändå med detta receptet så äsch, bara höfta lite. 
 
 
först ska man självklart skala rabarbern och det är nog den tråkigaste delen så detta moment kan man lätt delegera till någon annan. för ett tag sedan under ett såntdär prokrastineringstillfälle när man kollar på tedtalks kom jag över en presentation om hur man ”tar kontroll över sin tid” eller något annat såntdär klyschigt. en av punkterna som togs upp var att om någon annan kan göra jobbet åt en lika bra som om man själv skulle göra det (denna puntken faller det ju ofta på), så ska man låta dem göra det. det låter klokt, tycker jag. 
 
 
åter till pajen! hacka rabarbern i små bitar. 
 
 
lägg rimligtvis rabarberbitarna i formen du vill ha pajen (om du tycker om att diska kan du lägga dem i en ny skål bara för att blanda i) och strö två skedar potatismjöl över det. det ska suga upp vattnet som rabarbern släpper ifrån sig i ugnen, men har man för mycket blir det gelé. strö över socker (två matskedar, tre…? allt beror på hur mycket rabarber man har i och hur sött man vill ha det) och blanda lite
 
 
sen är man så gott som halvvägs. smält smöret, blanda i havregrynen, typ sex skedar socker, och vetemjölet, låt det svalna lite och sprid ut det över rabarberbitarna i formen. sådär!! sätt in i ugnen i sisådär 20 minuter
 
 

min smuldeg blev lite lite bränd på toppen… men man kan ju inte vara bäst på allt. gott var det iallafall! 

la dolce vita

edible
 
som er matguru känner jag mig tvungen att ta bilder på all (vacker) mat jag äter. och dethär var gott, inte bara för ögonen. precis som cirka all annan mat jag ätit här i litauen under veckan. varsågod att dregla lite och önska att ni var jag (vem gör inte) medan jag säger hejdå till mormor och flyger hemåt. 
 

att laga ?igelkottar?

edible
när jag var i litauen sist, det vill säga under höstlovet, tvingade jag mormor laga min (litauiska) favoriträtt. den har givetvis inget namn på svenska, men på litauiska heter den ”virti varšketukai”. ibland kallas de dock för det litauiska ordet för igelkottar, vilket ni förmodligen har lättare att associera till, så vi kan kalla det för det. 
 
denna process tog jag hur som helst bild på (är man elitbloggare så är man), trots mormors protester om att jag inte skulle ta kort på hennes ”fula händer” (???), och nu vill jag dela det med er för att… den som aldrig provat detta har gått miste om något.
 
 
 
den viktigaste ingrediensen är litauisk kvarg (INTE samma som svensk kvarg, utan snarare någon sorts torrt gott mellanting mellan keso och kvarg). när jag var liten och bodde hemma hos mormor (för det gjorde jag ett tag) så åt vi, rätt ofta under en period iallafall, kvarg med sylt eller socker framför teven om kvällarna. vet inte exakt varför jag minns det egentligen, med tanke på att jag typ inte minns vart jag semestrade förra sommarn, men det gör jag. 
 
 
den litauiska kvargen blandas iallafall med mjöl, bara så mycket som det behövs för att det nätt och jämnt ska hålla ihop som en deg (annars blir igelkottarna hårda har jag fått höra), och lite salt. mormor är en natural talent och freestylear alltid detta steg så jag har inte den blekaste om vilka mått det är. 
hursomhelst är detta, till min stora besvikelse typ varje gång, ingen god deg. den smakar inte så mycket. som professionell degätare föredrar jag pepparkaksdeg. eller kladdkakesmet. mm. 
 
 
sen nyper man små bitar av rimlig storlek av degen
 
 
och trycker/rullar de mot den… eh, snälla sidan av ett rivjärn. detta är inte så lätt som det ser ut! för att få det perfekta utseendet måste man applicera en väldigt exakt mängd tryck, något jag har fått lära mig den hårda vägen, genom flertalet nerdegade rivjärn.
 
 
så blir de såhär fina!!1 som små igelkottar! 
 
 
det är bäst om man gör massa! för då räcker de längre. en liten igelkottsarmé helt enkelt. 
 
 
så kokar man upp vatten med salt och låter igelkottsarmén marschera ner i det kokande vattnet. sen ska de koka tills de flyter upp till ytan, för då är de klara! kokar man de för länge blir det gegga. 
 
 
lyckas man blir det dock såhär när man häller av vattnet! bäst äts de med massa smör och massa crème fraîche som får smälta bland igelkottarna och bilda en ljuvlig sås……..
 
om det inte vattnas i era munnar nu som det gör i min… ja då har ni iallafall en potentiell gastronomisk upplevelse framför er.